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Farinha, água, fermento e um pouco de atenção bastam para pôr um pão simples na mesa. Veja como acompanhar a massa do primeiro descanso ao corte.
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Focaccia: uma massa húmida e mãos leves
A massa pegajosa é parte do caminho para uma focaccia macia, com base dourada e marcas de azeite. O segredo prático está em dobrá-la com calma e dar espaço ao último crescimento.